Tkanka Miejska

Tkanka Miejska

Bistro karmi miasto. Justyna Kosmala

00:47:40
Jeszcze nie tak dawno nie wyobrażaliśmy sobie wyjścia z domu bez śniadania, a do restauracji chodziliśmy od święta. Dziś śniadania jemy na mieście i nie wyobrażamy sobie nie wypić kawy w kawiarni. Skąd ta zmiana? Dlaczego faworyzujemy małe, rzemieślnicze lokale gastronomiczne? Czym jest bistro, czym bouillon, czym brasserie, a czym café? O zawiłościach miejskiej gastronomii opowiada Justyna Kosmala, właścicielka i współwłaścicielka konceptów gastronomicznych, m.in. popularnej Charlotte.