Maria Przybyszewska

Marta Hryniuk: Odpowiedzialność

GDZIE KUCHAREK KILKA

Dzisiejsza gościni Marii Przybyszewskiej po magisterce z dietetyki porzuciła zawód i zajęła się gotowaniem. Dziewczyny porozmawiały o tworzeniu kuchni w Bar Rascal, o tym, że w dobrym środowisku pracy tworzy się najlepiej. Poruszyły też ważny temat zbiorowej odpowiedzialności za planetę, czyli o segregacji śmieci w gastronomii.

Rebel Girl 

Rozmowa Marii Przybyszewskiej z Moniką Dąbrowską o tęsknocie za tabaką w kuchni, o standardach za granicą i o tym, że praca z chlebem uczy cierpliwości.

Najważniejszy jest dobry produkt

Z Dominiką Krzemińską, założycielką Przegryź Bistro rozmawiamy o tym, jak to jest prowadzić restaurację od 20 lat. Przypominamy, że dobry produkt to podstawa, dodatkowo zahaczając o tematy umiejętnego zarządzania biznesem. Jeżeli szukasz rad, jak urozmaicać swoją gastronomiczną inwestycję - posłuchaj tego podcastu.

Plan doskonały

Gościnią Marii Przybyszewskiej jest Basia Kłosińska, współwłaścicielka Wozowni i Lupo. Dziewczyny porozmawiały między innymi o tym, że w tworzeniu konceptów ważna jest organizacja, odpowiednie przygotowanie i dobra kalkulacja. Im mniej przypadkowości, tym większa szansa na sukces – czego dowodem są wspomniane koncepty.

It’s a long way

Od autorki: „Tym razem zabieram Was w moją podróż, opowiadam, jak to wszystko się zaczęło i ile po drodze spotkało mnie przygód. Pomimo włożonego ogromu pracy myślę, że trochę zawdzięczam też szczęściu. Wysłuchała mnie moja przyjaciółka Klaudia Górak.”

Komfort w pracy i na talerzu

Najbardziej utytułowana szefowa kuchni w Polsce, wielokrotnie wyróżniona Bib Gourment w przewodniku Michelin. W programie „Gdzie kucharek kilka” u Marii Przybyszewskiej gościnią jest Agata Wojda, matka warszawskiej bistronomii i komfortowych talerzyków. Dziewczyny porozmawiały o podróżach i powrocie do gastronomii, czyli o stworzeniu karty w Domu Kultury Ferment.

Agata Gwiazdowska (Hell’s Kitchen): „mam misję” 

Z Agatą Gwiazdowską rozmawiam o tym, jak się prowadzi catering dla najmłodszych, kim są przyszli klienci gastro, no i o tym, że w tym co się robi trzeba widzieć sens.

Czułość w kuchni

Natalia Grzelak weszła do kuchni nie umiejąc gotować, a dziś szefuje najmodniejszym konceptom i tworzy unikatowe dania. Jak wyglądały początki w kuchni, ile musiała znieść, żeby osiągnąć swoje i nabrać pewności siebie – dowiecie się słuchając „Gdzie kucharek kilka”.

Po prostu raj

Rozmowa z Zuzią Podgajną, szefową kuchni w Raj Utracony. O tym. jak to jest jedną ręką pisać maturę a drugą otwierać cukiernie i o tym, że można stworzyć kuchnię, w której po prostu dobrze się pracuje.

Dobry koncept broni się latami

Z Sylwią i Kasią rozmawiamy o tym co się wydarzyło przez siedem lat od założenia Baru Pacyfik, jak to jest że wciąż jest ulubionym miejscem warszawiaków, dlaczego nie ulegają chwilowym modom i tygodniowym trendom oraz że nocnego jedzenia jest wciąż za mało.

Powiedz dzień dobry sąsiadowi

Z Weroniką Nogańską rozmawiamy o prowadzeniu piekarni, o tym jak chleb łączy ludzi i o tym, że nie ma Rano bez Stalowej i Stalowej bez Rano.

Sandra Kotowicz – na własnych zasadach

W kolejnej odsłonie „Gdzie kucharek kilka” Maria Przybyszewska rozmawia z Sandrą Kotowicz. Założycielka studia kulinarnego Fun Dine opowiada o przejęciu restauracji Pod Gigantami. Dziewczyny biorą pod lupe dotychczasową karierę Sandry i robią podsumowanie jej kulinarnej drogi. A jest o czym mówić - trwa ona już 16 lat, co stanowi połowę życia naszej gościni.

Peaches Gastrogirls. Idzie nowe

„Gdzie kucharek kilka” to audycja, w której Maria Przybyszewska uchyla przed nami drzwi do kulinarnego świata. Spotyka się w niej z kobietami związanymi z szeroko pojętą gastronomią, zaprasza szefowe kuchni, sommelierki, restauratorki, menagerki, jak również dziewczyny, które - podobnie jak Maria - porzuciły pracę w gastronomii, ale nie porzuciły pasji do gotowania.

szamka